指标:
外观r 幼粉、粉末疏松,无结块
颜色(RI)) 乳白
气味 天然新鲜椰子味t
脂肪含量 ≥60--70%
蛋白质含量 ≥9.5%
含水量 (%) <5
PH值 6-6.5
微生物指标:
细菌总数 <5000CFU/g
大肠杆菌 未检出
沙门氏菌 未检出
包装 20KG/包
椰浆粉适合于:
烘烤: 蛋糕(特别夹心蛋糕、慕司蛋糕)、饼干、曲奇、派、小甜饼、面包(特色白面包)、小型果子面包、糕点和烤脆饼、月饼、夹心米果等
糖果业: 巧克力夹心、乳脂糖、糖果、涂层等
咖喱: 适用于各种咖喱品,复合调味料、咖喱鱼头等
甜品: 各种多样的热带口味的冰激凌、果冻、布丁、酸乳酪、椰子西米露等甜品。
饮料: 特色口味牛奶混合饮料、鸡尾酒、朗姆酒、酸奶 米面食品 八宝饭、椰浆饭、特色口味馒头等各类速冻米面食品,谷类及快餐食品
开胃品: 调味汁、调味包、作料、腌泡汁、袋泡汤、配制好的干食品等馅料 豆沙、莲蓉、椰蓉、水晶水果馅等各类高级馅料