台湾红豆饼机,车轮饼机,大判烧 红豆饼又叫车轮饼,吃起来不但香酥脆甜,且有响声.有一位吃过车轮饼的顾客说：¨我到过西欧，到过美国，走遍东西南北，未见过比车轮饼味美的点心.可见它是精美绝伦的妙品.¨车轮饼起于洋河,名声远扬. 注：车轮饼机（红豆饼）无任何特殊配料，无任何厂家控制配料，原料各地均可轻易购买，购机免费提供完整配方及制作工艺。请仔细鉴别 9孔燃气式红豆饼炉新款 红豆饼机，红豆饼炉，台湾红豆饼，日本大判烧 免费赠送技术 价格：820元/台 一：主要原料： 面粉，豆油，猪板油，碎冰糖，金桔饼，红绿丝，糖桂花，白糖适量 　　 二：制作方法： 　　1、制皮：做车轮饼的功夫，主要在和面和油煎。取面300克，用油水(油2／5，水3／5)和成水油面，软硬程度与包饺子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，软硬与水油面相同。将水油面揉作小条，揪成40克重的小剂，擀作直径为6.7厘米的皮子，把酥揪成略小于油面剂的小剂，包在水油面皮子内，揉匀后，再擀成厚薄均匀的皮子；把皮子卷紧成筒状，切为两段，各自垂直立在桌上，压扁，再擀为皮子，刀口部分便呈现花纹。皮子制作直到面用完为止。 　　2、制馅：用生的去皮猪板油，切碎成粒，加适量碎冰糖末。另取金桔饼，红绿丝，糖桂花及适量白糖，起拌匀，便成荤馅。还有一种素豆沙馅：用豆沙，白糖，金桔饼，红绿丝，加油炒制而成。　　 　　3、包制：取皮一张，花纹朝下，上置馅子适量，再取皮子一些，花纹朝下，覆盖在馅子上面。两张皮子合起来，捏紧，捏出花边。馅子要足，使其捏拢后如月饼形状。 　　4、油煎：锅里倒进少量素油(荤油也可)，用文火烧热，放下车轮饼，煎至表面金黄，内里熟透，发出扑鼻香味时，即取出装盘。 　　这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声，名声远扬。 -------------------------------------------------------------------------------- 这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声。有一位吃过车轮饼的顾客说：¨我到过西欧，到过美国，走遍东西南北，未见过比车轮饼味美的点心。可见它是精美绝伦的妙品。¨车轮饼起于洋河，名声远扬。 关于它的历史，有一段有趣的传说：清乾隆年间，洋河古镇有一家小酒店。店主叫张善巧，大家公称他¨巧师傅¨；他的老伴，被人称为¨巧大妈¨；闺女被人称为¨巧姑娘¨。 　　 巧师傅一家手艺高超，生意兴隆。地方乡亲送他一面¨三巧酒店¨招牌和一副对联。 　上联是：善做淮北面点　　下联是：巧作江南佳肴 　　有一年，乾隆皇帝下江南，路经桃源（今泗阳）县境。听说洋河古镇风景秀丽，又有美酒佳肴。遂和大学士纪晓岚乔装成商人，乘坐马车来到洋河。他们到了街头，一眼就见到了三巧酒店门上那副对联。乾隆帝颇为不悦：¨哼！乡村小店有多大能耐，竟敢夸此海口？就是寡人御膳厨，也不敢出此大言呀，真是狂妄之极！乾隆帝发话道：¨看你酒店不大，可是门口贴的那副对联口气不小啊！¨巧师傅满脸堆笑：¨嘻嘻，门口对联是乡亲送的，您老不必介意!乾隆皇帝冷笑几声；¨嘿嘿！今天不吃饭，照我的车轮形状做成饼；金黄酥甜咯吱响，好看好吃又好听……¨纪晓岚接过话头：¨店家听了，你们既称为三巧，要运用巧手，精心制作，如能做好此饼，我家老爷重重有赏！¨乾隆帝又接着补充道：¨如做不好此饼，我就要砸你招牌，撕你对联！¨店家马上分工：巧大妈负责办馅心，巧师傅负责和面，巧姑娘负责擀面皮。不多会工夫，好看、好吃又好听的车轮饼，就在洋河镇诞生了。 乾隆帝板着脸，拿起筷子，夹着车轮饼左观右看，真是金黄溜圆，花纹绚丽，非常好看，找不出一点破绽。他轻轻咬了一口，只觉得甜酥松脆，满嘴流香，非常好吃，找不到丝毫缺陷；他又细细咀嚼，听听格吱格吱响，声音清脆，非常好听，找不出半点漏洞…… 直到此时，乾隆帝才转怒为喜，从心里佩服三巧酒店¨人巧心巧手巧，名不虚传¨。他触景生情，诗兴大发。忙叫巧姑娘取来文房四宝，挥动御笔，龙飞风舞地题诗一道： 洋河有饼若车轮， 香脆酥甜妙化神。 莫道京华糕点好， 品来不及此奇珍。 -------------------------------------------------------------------------------- 　　红豆颗颗饱满，煮制恰到好处，不硬不腻，红豆有着神奇的功效，它可以 促进心脏血管的活化，健胃生津、祛湿益气的作用；有怕冷、低血压