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耐火意式披萨窑烤炉选用耐火耐热的陶瓷纤维为主要原料，通过真空吸滤湿法成型工艺加工制成，具有耐高温、蓄热、绝缘、重量轻、耐搬运、耐果木挂蹭等特性，结合烧烤生产的明火烧烤炊具。炉内烘烤温度为500℃时，炉外壁温度50~60℃，有良好的保温，环保节能。外表有马赛克、防水、陶土三类。
蓄热意式果木披萨炉接受定制贴面装饰或个性化LOGO，装饰和实用兼得。内腔983*950*515mm，成品Φ1150*780mm，保温层采用厚度60mm -70mm 耐高温陶瓷纤维层以及窑式设计，蓄热保温，环保节能。内表面喷涂陶土，食用级别的披萨石板铺底，外表面用不同颜色、不同材质的马赛克（陶瓷、金属、大理石、贝壳等）贴面装饰，配304不锈钢材质的炉门框、炉门、烟囱以及计温仪。
意式果木披萨窑烤炉可放置庭院浓浓复古田院风，适用各种建筑风格的别墅和院落；也可选用相对小型的，带至户外。燃料可使用燃气、燃油、煤气、果木等，用来烤面包、蛋挞、披萨、鸡翅、肉串、鸡腿、牛扒、牛排等。户外旅行的不便就是烤炉的燃料，可以采摘水果树木（比如苹果木、枣木、橡木等）作为燃料进行烤制，燃烧后为披萨炉提供源源不断的热能，一般可达450℃，不同的果木原料燃烧后会产生特殊的香气，披萨融合了果木燃烧后的特殊香气（木香和焦香），赋予披萨独特的风味口感，外焦里韧，松软管耐嚼，唇齿留香。
耐火陶瓷披萨炉在室内选用明火果木，需要对厨房进行一定程度的改造，比如排烟、消防等。同时需要有足够的区域来储备大量木材燃料，而且窑炉烤制披萨时，需要依赖披萨师的操作经验去旋转披萨，确保披萨饼各部分成熟度。相较于电窑炉&燃气窑炉，更能彰显披萨师娴熟的烘烤技艺。
